Chia tohumu, özellikle sıvıyla temas ettiğinde jel kıvamına gelen ve bağlayıcı özellik kazanan bir yapıya sahip. Bu özelliği sayesinde mutfakta yumurta yerine kullanılabiliyor ve pek çok tarifte harika sonuçlar veriyor. Protein almak isteyen ancak yumurta tüketemeyenler için basit bir tarifi de mevcut.
Chia yumurtası nasıl hazırlanır?
Yumurta yerine kullanılacak chia yumurtasını hazırlamak oldukça basit. 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı suyu bir kaba koyup güzelce karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. Chia tohumları sıvıyı emerek jel kıvamına gelecek. bu karışım, yumurtanın mutfaktaki görevini yerine getirebilecek harika bir bağlayıcı olabilir.
Chia yumurtası, yumurtanın mutfaktaki yerine geçtiği birçok tarife uyarlanabilir. Kek, kurabiye, muffin gibi tatlı tarifleri hamurun bir arada kalmasını sağlayarak lezzetli tatlılar yapmanızı sağlar. Kıymalı ya da tamamen bitkisel burgerlerde harika tatlar yakalayabilirsiniz.
Pancake ve waffle tariflerini kullanarak kahvaltılarınızda yumurta yerine kullanabileceğiniz mükemmel bir seçenek oluşturabilirsiniz. Üstelik evde yaptığınız ekmekleri daha besleyici hale getirmek için de kullanılabilir.
Chia yumurtasının avantajları saymakla bitmez. Hem yumurta içermediği için alerjisi olanlar rahatça tüketebilir hem de kolesterol içermediği için daha sağlıklı bir alternatif olabilir. Üstelik lif açısından da oldukça zengindir.
Tabii ki her şeyin olduğu gibi chia yumurtasının da bazı sınırlamaları var. Normal yumurta gibi kabartma özelliğine sahip değildir. Kek veya ekmek hazırlarken tek başına chia yumurtası yeterli olmayabilir. Kabaracağını düşündüğünüz tariflerde aşırı pofuduk olmayabilir.
Bunun dışında, chia tohumu suyu hızla emdiği için tariflerde fazla miktarda kullanıldığında hamurun fazla yoğunlaşmasına neden olabilir. Bu yüzden ölçüyü iyi ayarlamak çok önemli. Eğer yumurtasız tarifler denemek istiyorsanız mutlaka chia yumurtasını deneyin.